Alimentação

Compare: cremes de milho e espinafre

Como acompanhamento no prato, é impossível dizer qual se sai melhor - vai do gosto do freguês. Já do ponto de vista nutricional, depende do aspecto avaliado

Por Thaís Manarini
1 jun 2018, 10h00 • Atualizado em 13 Maio 2019, 10h19

Ambos os cremes são apetitosos e nutritivos – basta saber que tipo de substância você precisa no seu prato. Segundo Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, em São Paulo, o creme de milho tem mais fibras e menos calorias. “É preferível quando queremos uma refeição mais leve”, nota. Embora seja mais gorduroso, o creme de espinafre oferta bastante vitamina A, essencial sobretudo para a saúde ocular, e ostenta boa dose de potássio, mineral que, entre outras coisas, favorece o controle da pressão arterial.

A questão é que as vantagens e desvantagens de ambos os cremes refletem escolhas na receita – e isso pode mexer com os números da comparação abaixo. Renata indica, por exemplo, trocar a margarina por manteiga ou azeite e preferir farinhas mais nutritivas, como as de aveia e trigo integral. Além disso, sugere o milho natural no lugar do enlatado. “Por fim, use creme de leite fresco ou leite pasteurizado. Evite os produtos de caixinha.”