Clique e Assine VEJA SAÚDE por R$ 9,90/mês
Continua após publicidade

Um leite feito com repolho e abacaxi que tem gosto parecido com o de vaca

A invenção soa estranha, mas promete um sabor similar ao do produto tirado da vaca. Conheça o produto chileno que acaba de chegar no Brasil

Por Thaís Manarini
Atualizado em 10 jan 2020, 11h05 - Publicado em 10 jan 2020, 10h05
leites vegetais
Leite de origem vegetal da NotCo é feito à base de repolho, ervilha e abacaxi. (Foto: Henrik Sorensen/Getty Images / Ilustração: Eduardo Pignata/SAÚDE é Vital)
Continua após publicidade

Hoje cultivamos plantas para alimentar animais que, mais tarde, nos dão carne, leite e ovos. Por que não tirar os bichos dessa cadeia? Está aí a proposta da The Not Company, ou simplesmente NotCo, cujos produtos não levam nada de origem animal. A empresa, que se lançou no mercado brasileiro com uma maionese sem ovo (a NotMayo), agora apresenta um leite feito de repolho, ervilha e abacaxi.

De acordo com Giuliana Vespa, head de vendas da marca, o diferencial é a preocupação em chegar a uma experiência sensorial bem próxima daquela que se tem ao degustar o produto convencional — no caso, o leite de vaca.

“Por isso, o NotMilk não é como as bebidas vegetais comercializadas hoje”, diz. No quesito nutrição, a ideia também é se assimilar ao leite animal. A novidade chega primeiro a São Paulo e depois deve se espalhar pelo Brasil.

O autor das fórmulas inusitadas

Trata-se do Giuseppe, que é um… robô. Isso mesmo. Primeiro, ele estuda a base molecular de um alimento de origem animal. Daí procura em seu imenso banco de dados quais plantas deveriam ser usadas para obter um produto parecido em termos de sabor, textura e aroma.

As receitas são testadas e adaptadas por chefs e cientistas. Eles dão feedbacks a Giuseppe sobre possíveis enganos, aprimorando cada vez mais o programa.

Continua após a publicidade

Vem mais por aí

Além do leite (tradicional e achocolatado), a NotCo também lança no mercado um sorvete. Já em 2020, Giuliana adianta que provavelmente veremos um hambúrguer e um creme de avelã.

De novo: tudo à base de plantas. O robô Giuseppe tem muito trabalho pela frente.

Publicidade

Matéria exclusiva para assinantes. Faça seu login

Este usuário não possui direito de acesso neste conteúdo. Para mudar de conta, faça seu login

Domine o fato. Confie na fonte.

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

MELHOR
OFERTA

Digital Completo
Digital Completo

Acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de 9,90/mês*

ou
Impressa + Digital
Impressa + Digital

Receba Veja Saúde impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de 14,90/mês

*Acesso ilimitado ao site e edições digitais de todos os títulos Abril, ao acervo completo de Veja e Quatro Rodas e todas as edições dos últimos 7 anos de Claudia, Superinteressante, VC S/A, Você RH e Veja Saúde, incluindo edições especiais e históricas no app.
*Pagamento único anual de R$118,80, equivalente a 9,90/mês.

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.