Relâmpago: Assine Digital Completo por 1,99

Levedo de cerveja: quais os benefícios e como inserir na rotina

Fermento natural associado à fabricação da bebida também é consumido como suplemento por ser rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais

Por Maurício Brum
16 jan 2025, 17h30
levedo-levedura-cerveja
Produto costuma ser encontrado em pó (Freepik/Freepik)
Continua após publicidade

O levedo (ou levedura) de cerveja é um tipo de fermento natural que também tem sido muito utilizado como suplemento alimentar. Além de fibras, vitaminas, uma boa quantidade de proteínas e um potencial probiótico, ele também é uma opção para quem precisa perder de peso, já que o levedo propicia a saciedade — mas não faz milagre, importante destacar.

O levedo de cerveja é composto pelo fungo inativado da espécie Saccharomyces cerevisiae, que fermenta diferentes tipos de cereais — não somente a cevada, mas também trigo e arroz, por exemplo.

+Leia também: A redescoberta dos fungos

Quais os benefícios do levedo de cerveja?

O levedo de cerveja é uma boa fonte de diferentes tipos de nutrientes benéficos para o organismo. As fibras presentes no suplemento são aliadas da saúde digestiva, prevenindo casos de prisão de ventre, assim como o seu potencial probiótico é positivo para a microbiota intestinal, desde que o uso seja feito com moderação.

A levedura também conta com vitaminas do complexo B, importantes para o funcionamento do corpo e para a saúde imunológica, além de minerais. Um dos destaques é a presença de cromo, mineral associado à regulação dos níveis de açúcar no sangue, algo importante para pessoas com diabetes.

Presentes em boa contagem, as proteínas, combinadas às fibras, tornam o levedo uma opção útil para pessoas que estão em dietas focadas na perda de peso e no aumento de massa muscular. Ela contribui para aumentar a saciedade, o que reduz a vontade de fazer refeições maiores, e os níveis de proteína se assemelham aos de alguns tipos de carne: cerca de 20 a 22 gramas do nutriente a cada 100 gramas da levedura.

Continua após a publicidade

Como usar o levedo de cerveja

Geralmente vendida em pó, a levedura costuma ser misturada a algum alimento líquido ou cremoso consumido ao longo do dia, como sucos ou iogurtes. Ela também pode ser usada na preparação de pães, por exemplo.

Também é possível encontrar a levedura em cápsulas, como um suplemento que deve ser utilizado junto com as refeições ao longo do dia.

A frequência e quantidade de levedo a ser utilizada deve ser definida conforme orientação de um profissional de saúde especializado em nutrição, considerando as necessidades específicas da pessoa e fatores como peso, idade e altura.

Continua após a publicidade

Cuidados com o consumo

O levedo de cerveja é contraindicado para pessoas celíacas ou com intolerância ao glúten. Grávidas e lactantes também devem evitar, assim como crianças pequenas. Mesmo quando não houver contraindicação prévia, qualquer reação alérgica após o uso da levedura também é sinal para interromper imediatamente o consumo e procurar ajuda médica.

Sempre consulte um profissional antes de inserir um suplemento ou alimento novo na rotina.

Compartilhe essa matéria via:
Publicidade

Matéria exclusiva para assinantes. Faça seu login

Este usuário não possui direito de acesso neste conteúdo. Para mudar de conta, faça seu login

ECONOMIZE ATÉ 88% OFF

Digital Completo

Acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*
Apenas 1,99/mês

Revista em Casa + Digital Completo

Receba Veja Saúde impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*
A partir de 10,99/mês

*Acesso ilimitado ao site e edições digitais de todos os títulos Abril, ao acervo completo de Veja e Quatro Rodas e todas as edições dos últimos 7 anos de Claudia, Superinteressante, VC S/A, Você RH e Veja Saúde, incluindo edições especiais e históricas no app.
Pagamento único anual de R$23,88, equivalente a R$ 1,99/mês.

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.