O potencial do iogurte de cabra
Em um estudo pequeno, o produto demonstrou benefícios para o controle da glicemia
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19 out 2022, 18h29 •
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Cientistas gregos observaram em estudo o efeito de um iogurte de leite de cabra especial, produzido com cepas específicas de bactérias, em um pequeno grupo de voluntários.
Eles notaram que a glicemia subiu mais devagar ao tomar o produto, em comparação com outros alimentos, o que é bom para quem precisa controlar os níveis de açúcar no sangue.
Teve outro achado bacana. “Ao serem fermentadas, as bactérias desses iogurtes produziram uma proteína com função semelhante à dos remédios anti-hipertensivos”, explica a nutricionista Elisa Maia, do Instituto Nacional de Cardiologia.
As descobertas devem ser confirmadas agora por estudos maiores. O iogurte de vaca também passa por fermentação, mas não se sabe se teria o mesmo poder.
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