Smoothie verde: entenda os benefícios à saúde e aprenda a fazer

As bebidas geladas com diferentes combinações de ingredientes têm ganhado bastante atenção recentemente, especialmente nas redes sociais. Os chamados “smoothies” são uma forma saborosa de incrementar a dieta cotidiana com uma variedade de ingredientes.

E, com o tempo, ganhou espaço uma variedade que promete ser ainda mais saudável: os chamados smoothies verdes, que não incluem somente frutas, mas também folhas que conferem essa cor à bebida, como couve ou espinafre.

Embora o apelo das redes prometa um grande auxílio para a sua saúde, será que os smoothies são tão eficazes na realidade? Confira algumas dicas para preparar os seus e fazer as melhores escolhas de consumo.

5 dicas e dúvidas para preparar smoothies verdes

Os maiores benefícios prometidos pelas receitas de smoothies são a possibilidade de combinar ingredientes para obter vitaminas e minerais de uma forma mais palatável. Em relação ao seu preparo, alguns pontos merecem atenção:

1. Sempre devo usar leite?

Nem sempre os ingredientes que você escolher casam bem com leite, o que também pode limitar o consumo de quem tem alergia ou intolerância. Além da água, é possível optar por combinações com iogurte natural, água de coco, leite de aveia ou de amêndoas.

+Leia também: Qual leite vegetal é mais próximo em nutrientes ao leite de vaca?

2. Os smoothies prontos são igualmente bons?

Nas prateleiras dos mercados você pode encontrar algumas versões de smoothies prontos e embalados, mas estes não proporcionam os mesmos benefícios do consumo da bebida preparada com ingredientes frescos. Além disso, também podem conter altas doses de açúcar, aditivos, conservantes e aumentar o consumo de plástico.

Por isso, prefira adquirir suas próprias frutas para o preparo.

3. Com ou sem gelo?

Fazer smoothies com gelo garante uma textura mais robusta e preserva a temperatura da bebida por mais tempo. O ideal é consumir assim que estiver pronta, pois a alteração na temperatura é um dos principais fatores envolvidos na perda de nutrientes como os polifenóis e as antocianinas.

4. Todas as combinações para smoothies são saudáveis?

Um estudo limitado publicado na British Dental Journal apontou para a possibilidade de erosão do esmalte dentário produzida a partir de algumas combinações de smoothies.

O dano ocorreria com bebidas à base de frutas altamente ácidas, com compostos que incluem ácido cítrico, málico, fosfórico, oxálico e tartárico, junto a outros componentes de iogurtes, como carboidratos fermentáveis.

A maioria das pesquisas nesse sentido abordou os smoothies com laranjas, maçãs, limão, goiaba e damasco. Vale lembrar que o smoothie verde costuma ser caracterizado pela inclusão de vegetais folhosos que lhe emprestam a cor, como a couve ou o espinafre, mas as frutas utilizadas podem variar bastante, conforme o paladar.

O que também se demonstrou é que, com a elevação de temperatura da bebida, o potencial ácido delas também aumentou. A possibilidade de erosão do esmalte, no entanto, não ocorreu após um único consumo, mas pode resultar da ingestão diária dessas bebidas. Por isso, prefira ingredientes com ph mais baixo e utilize os smoothies como complemento, e não como base da sua dieta.

5. É melhor tomar um suco ou um smoothie?

Por manterem uma consistência mais densa, o que inclui mais partes “sólidas” de frutas e verduras, os smoothies acabam conservando uma quantidade maior de fibras do que os sucos, onde esse tipo de nutriente quase sempre é perdido. Por outro lado, o organismo pode absorver vitaminas e minerais de um suco mais rapidamente. Nos dois casos, sempre há perdas em relação ao que se obtém consumindo os produtos in natura.

Isso não significa que você deve optar por um ou outro formato: o ideal é ter uma variedade na oferta desses nutrientes e consumir frutas e verduras das formas mais variadas que seu paladar requisitar.

• Frutas
• Frutas e verduras
• Suco