Um macarrão enriquecido com cúrcuma (açafrão-da-terra)

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A importadora La Pastina acaba de lançar o primeiro macarrão com cúrcuma (também chamado de açafrão-da-terra) no mercado brasileiro. É o Spaghetti de Cúrcuma, da Divella.

O composto de coloração laranja tem poderes especiais. Segundo Helton Finocchio, nutricionista do Rio de Janeiro, ele tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Até por isso, estuda-se seu potencial contra inflamações nas articulações, caso da artrite.

“Mas esses efeitos são prejudicados quando submetemos a substância a altas temperaturas”, avisa. Por isso, após cozinhar o macarrão, o expert sugere incrementá-lo com a própria cúrcuma – além de pimenta e azeite. Isso, aliás, pode ser feita com as versões tradicionais da masssa.