Você já deve saber que o excesso de sal traz prejuízos à saúde, sendo que a hipertensão é o problema mais conhecido. E a lista de malefícios só parece aumentar. Cientistas da Universidade de Jinan, na cidade chinesa de Guangzhou, ofereceram a ratos uma dieta rica em sal e também expuseram embriões de galinha a um ambiente salgado. O estudo mostrou que a enxurrada de sódio gerou uma série de alterações no fígado dos bichinhos, como células deformadas, maiores taxas de morte celular e menores índices de divisão dessas unidades. Esse conjunto de acontecimentos está relacionado à fibrose hepática, doença que, em casos mais críticos, demanda até um transplante de fígado. Então é bom maneirar no sal! Há estimativas de que os brasileiros consomem mais que o dobro dos cinco gramas diários recomendados pela Organização Mundial da Saúde.
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