Alimentação

Macarrão sem carboidrato tem menos de 10 calorias por porção

Feita de fibras, massa Konjac é opção para quem tem restrições ou está de dieta

Por Ingrid Luisa
30 dez 2024, 08h00

Imagine uma porção de 100 gramas de espaguete com menos de 10 calorias. Parece um sonho? Pois já é realidade, desde que você aceite trocar a massa tradicional, elaborada com trigo, por uma desenvolvida com um tipo de fibra solúvel.

Foi o que a marca Konjac Massas fez. “Nós entregamos um produto com percepção visual de macarrão, mas à base de glucomanann. É uma receita com zero carboidrato, açúcar, sódio, glúten, lactose ou qualquer ingrediente de origem animal”, detalha Thamara Gama, CEO da empresa.

O truque é recorrer à matéria-prima fornecida por uma planta originária do Japão, onde se costuma consumi-la na forma de shirataki, aqueles fiozinhos translúcidos e gelatinosos da cozinha oriental.

“Nosso konjac não é assim, é levemente amarelado para parecer uma massa cozida. Mas é ainda mais prático, porque você não precisa preparar separado: basta misturá-lo ao molho e aos demais ingredientes e aquecer”, descreve Thamara.

Uma porção de 100 g de massa Konjac tem 8 g de fibras e apenas 9 calorias! E aí, topa experimentar?

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Raio x da planta Amorphophallus konjac

É uma espécie de tubérculo nativa do sudeste asiático
A fibra está na raiz e possui efeitos prebióticos
É livre de gordura e carboidratos simples e glúten
Absorve muita água, formando um bolo com três vezes o seu tamanho
A fibra em pó pode ajudar na perda de peso, mas em excesso pode causar desconforto

Mas fibra não é carboidrato?

É sim! A fibra dietética é um tipo de carboidrato presente em alimentos derivados de vegetais. Mas o pulo do gato é que ela é não digerível, ou seja, sai praticamente intacta do organismo sem que suas calorias sejam absorvidas.

Aliás, qualquer dieta que recomende baixa ingestão de carboidrato deve levar em conta a perda de fibras, o que não é legal para a saúde. Por dia, um adulto deve consumir, no mínimo, 20 gramas de fibras nas refeições.