Alimentação com excesso de sal prejudica os ossos, dizem pesquisadores

Na Universidade de Shimane, no Japão, pesquisadores avaliaram exames de densidade óssea e a alimentação de 213 voluntárias que passaram pela menopausa. E, aí, verificaram que aquelas que consumiam cerca de 18 gramas de sal todo dia corriam um risco quatro vezes maior de quebrar um osso em relação às participantes que ingeriam doses mais modestas. A culpa é do sódio, principal componente do tempero. “Já está bem claro que, em excesso, ele promove a perda de cálcio pela urina”, observa a nutricionista Barbara Peters, da Universidade Federal de São Paulo. O organismo contorna a situação mandando o cálcio do esqueleto para a corrente sanguínea. Só que, dessa maneira, os ossos ficam fragilizados e, assim, suscetíveis a fraturas”, explica a especialista.