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Vinagre de maçã: alimento milagroso ou mais um hype da internet?
Produto dá nome à nova série da Netflix, que mergulha no universo das curas naturais. Nossa colunista mostra o que há de verdade por trás das promessas
Por Lara Natacci 7 fev 2025, 12h30
O vinagre de maçã voltou a ficar em alta. É que o alimento estampa o título de uma nova série da Netflix, que traz uma crítica ao mercado das falsas curas naturais.
Embora o seriado não fale única e exclusivamente do produto – sua abrangência é mais ampla -, vale a pena dar um mergulho nas promessas e ações realmente comprovadas do globalmente famoso vinagre de maçã.
Ele tem a fama de ajudar na digestão, regular a glicemia, reduzir o colesterol e até combater infecções. Mas será que é realmente um elixir milagroso ou só mais um modismo?
A ciência tem investigado os benefícios do vinagre de maçã, e alguns estudos sugerem que ele pode até ter um efeito positivo sobre o colesterol, aumentando os níveis do HDL (o “colesterol bom”) e diminuindo o LDL (o “colesterol ruim”). Mas tem um detalhe importante: esses estudos foram feitos em animais, como ratinhos de laboratório. Ou seja, ainda não temos provas concretas de que esses mesmos benefícios acontecem em humanos.
+ Leia também: Conheça as qualidades de seis tipos de vinagre
Outro ponto que chama atenção é o potencial antioxidante do vinagre de maçã. Ele contém ácido clorogênico, um composto que pode ajudar no combate ao estresse oxidativo. Mas aqui vai uma informação relevante: você também pode encontrar essa substância em alimentos como café, berinjela, batata, maçãs e algumas variedades de chá. Então, será que o vinagre é realmente essencial nesse sentido?
E aquela história de que o vinagre de maçã é um poderoso antimicrobiano? Pois bem, testes em laboratório mostram que ele pode inibir o crescimento de algumas bactérias e fungos. O problema? As quantidades usadas nesses experimentos são muito maiores do que as que consumimos na alimentação, o que torna a aplicação prática para essa finalidade bem duvidosa.
Agora, um alerta! Muita gente tem o hábito de tomar vinagre puro, achando que quanto mais, melhor. Mas ele é extremamente ácido e pode irritar a mucosa do esôfago e do estômago, piorando casos de gastrite e refluxo. Sem falar no risco de erosão dos dentes! Se você gosta de usar vinagre de maçã, a dica é sempre consumi-lo com moderação, adicionando aos alimentos.
Então, qual é a conclusão? A ciência ainda não tem evidências sólidas de que o vinagre seja um superalimento capaz de transformar sua saúde. O segredo para uma vida saudável continua sendo o mesmo: uma alimentação equilibrada, atividade física e outros bons hábitos diários. Não existe fórmula mágica!
E você, já caiu no hype do vinagre de maçã? Compartilhe esse texto e ajude mais pessoas a entenderem a verdade sobre esse ingrediente tão popular.
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